Lupo Meraviglia - Uno di Uno - Vermentino di Puglia IGP
Vins blancs
Les caractéristiques
Robe jaune paille aux reflets verts. Arômes frais de cèdre, de pêches, d'abricots et de pommes, avec des acides bien équilibrés.
Agréable avec
Plats de poisson, crustacés.
Potentiel de garde
2 ans
Température de service
10-12°C
Teneur en alcool
12,5% vol.
LUPO MERAVIGLIA
La singularité de ce vin obtenu à partir d’un assemblage de Negroamaro et de Malvasia Nera provient de sa méthode de vinification, qui implique l’usage de la pierre de meule durant le processus de fermentation. Cette méthode ancestrale a été utilisée depuis les débuts de l’histoire de la vinification des Pouilles, comme en témoignent les résultats des fouilles archéologiques réalisées dans la région du Salento. Construites à l’origine en pierre de meule, avec une forme caractéristique (basse, évasée et à ciel ouvert), ces vasques permettaient un meilleur contact entre le moût et la peau des raisins, respectant les méthodes traditionnelles de vinification, favorisant une bonne oxygénation durant le processus de fermentation.