Ultieme Aspergewijnen 

Met de lente in het vooruitzicht doen ook de asperges binnenkort weer hun intrede. Het aspergeseizoen start midden april en eindigt traditiegetrouw op 24 juni. Dit ‘witte goud’ zit boordevol vitamines en mineralen en leent zich perfect voor allerlei smaakvolle gerechten. Maar welke wijnen passen bij deze delicatesse? Wij helpen je een handje bij het vinden van de perfecte match.

TIPS VOOR HET KIEZEN VAN EEN  ASPERGEWIJN

Bij het uitkiezen van de juiste wijn bij asperges zijn er een aantal ‘basis regels’:

• Een te lichte wijn, past niet bij asperges. De kruidige en zoete smaak van de asperge overheerst en doet de wijn naar de achtergrond verdwijnen. 

• Te zware wijnen zijn asperges de baas. Je wilt dat de wijn samenkomt met de smaak van de asperge en een perfecte balans creëert. Met een te zware wijn zal de smaak van de asperge naar de achtergrond verdwijnen. Een mismatch met asperges zou bijvoorbeeld een Portugese Viognier zijn.

• Kies ook niet voor een zware rode wijn met veel tannines. Asperges bevatten een bepaald zuur, asparagusine. Dit zuur en tannines in een stevige rode wijn zijn geen lekkere combinatie. Een rode wijn die wel lekker bij witte asperges is de Pinot Noir van Balthazar Fry.

• Houtlagering is funest voor de ultieme wijnspijs combinatie. Een dominante houtopvoeding ligt in de clinch met hetzelfde zuur waar de andere vijand tannines ook problemen mee heeft. Een Amerikaanse Chardonnay met 9 maanden houtlagering, is dus geen goed idee.

Nu we weten ‘what not to do’ helpen we je op weg naar de gouden match. Bekijk hieronder onze aanbevelingen.

Onze aanbevelingen

Balthazar Fry - Pinot Gris Réserve

Spannende mix van florale, fruitige (peer) en kruidige aroma's met een licht rokerige touch en een vleugje hout. De rijke smaak heeft een zekere romigheid en een lange afdronk. 

  • Regio: Elzas, Frankrijk 
  • Druivenras: 100% Pinot Gris 
     

meer info

Tenuta Ca'Bolani - Sauvignon Blanc 

Een symfonie van fruitige en florale aroma's; grapefruit, passiefruit, witte perzik, meidoorn, groene peper, tomaat en salie. De smaak rondt af met een frisse, intense finale.

  • Regio: Friuli, Italïe
  • Druivenras: 100% Sauvignon Blanc
     

meer info

 

Frei Brothers - Sauvignon Blanc 

In de neus aroma’s van ananas, kiwi en lychee. In de mond is deze wijn rijk en crispy met lichte zuren van limoen en meloen.

  • Regio: Californië, USA
  • Druivenras: 100% Sauvignon Blanc

 

meer info

La Gloire de Guillaume - Sauvignon/Colombard/Gros Manseng 

Heldere citroengroene wijn met aroma’s van vers tropisch fruit en grapefruit. Deze wijn is verfrissend in de mond en heeft een fruitige afdronk.

  • Regio: Languedoc, Frankrijk
  • Druivenras: Sauvignon Blanc, Colombard, Gros Manseng


meer info

Lenotti - Corte Olivi - Pinot Grigio 

Pinot Grigio delle Venezie van Lenotti is een bleekgele wijn met een exotisch fruitaroma van peer, meloen en ananas. Het valt allemaal te herkennen in de geur en smaak van deze droge fris evenwichtige wijn met goede elegante zuren. Een aantrekkelijk levendig glas wijn.

  • Regio: Veneto, Italië
  • Druivenras: 100% Pinot Grigio
     

meer info

Rocca di Montemassi - Calasole Vermentino 

Aroma's van witte bloemen, vers geplukt fruit met een subtiele kruidige toets. Frisse wijn met noties van citrusvruchten en amandelen.

  • Regio: Toscane, Italië
  • Druivenras: 100% Vermentino
     

meer info

Pfaffl - Pur Grüner Veltliner 

Aroma's van citrus, groene appels en peper. Gemiddelde tot volle body met een harmonieuze kruidigheid.

  • Regio: Neder-Oostenrijk, Oostenrijk
  • Druivenras: 100% Grüner Veltliner
     

meer info

Stift - Klosterneuburg - Grüner Veltliner Klassik

Aroma's van citrus, groene appels en peper. Gemiddelde tot volle body met een harmonieuze kruidigheid.

  • Regio: Oostenrijk
  • Druivenras: 100% Grüner Veltliner


meer info

 

Durbanville Hills - Cool Climate - Sauvignon Blanc 

In de neus noties van passievrucht, grapefruit en ananas. In de mond smaken van tropisch fruit en citrusvruchten.

  • Regio: Kaapstad, Zuid-Afrika
  • Druivenras: 100% Sauvignon Blanc

 

meer info

Vind je dit artikel interessant?

deel het hier

Terug naar het overzicht